Drevené sudy a ich využitie pri skladovaní nápojov a potravín (stredoveké Uhorsko)

Roč.43,č.1(2018)

Abstrakt
Cieľom nášho príspevku je poukázať na využitie drevených sudov v stredovekom Uhorsku. Vyrábali sa z tvrdého dreva a boli stiahnuté obručami z prútia. Kovové obruče sa začali sporadicky používať na začiatku 16. storočia. Sudy produkovali debnári vo veľkých počtoch, dopyt po nich bol v stredoveku mimoriadne veľký. Slúžili na skladovanie alebo prepravu najpoužívanejších druhov nápojov a potravín. Najčastejšie v nich bolo uchovávané víno, vinohradníci sa bez nich nemohli zaobísť. Oveľa menej sa spomínalo uskladnené pivo a najmenej ocot a olej. Z pevných látok do sudov nakladali obilie a múku, ryby, včelí med a vosk, kamennú soľ, kyslú kapustu, ovocie a ďalšie plody, tuk, syr a semená rôznych rastlín. Sudy tvorili dôležitú výbavu hradov aj preto, lebo slúžili na skladovanie vojenských potrieb: smoly a živice, gúľ do diel alebo pušiek, šípov, no predovšetkým troch látok potrebných k výrobe pušného prachu – síry, sanitry a dreveného uhlia.

Klíčová slova:
Hungary; Middle Ages; material culture; barrel-making; foodstuffs

Stránky:
247–263
Reference

ÁBEL, J., 1884: Műtörténeti adatok a XV. és XVI. századból, Magyar Történelmi Tár 7, 525–546.

AKO: Az Árpádházi királyok okleveleinek kritikai jegyzéke II/2–3, 1272–1290 (Szentpétery, I., ed.). Budapest 1961.

BARACZKA, I., 1966: A budai Nádasdy-ház számadása, 1530. IX. 30–1531. I. 13. In: Tanulmányok Budapest Múltjából 17, 247–272. Budapest.

BAUM, H.-P., 1999: Böttcher. In: Lexikon des Mittelalters. Studienausgabe. 2. Band, 490–492. Stuttgart – Weimar.

BCsL: A Balassa család levéltára 1193–1526 (Borsa, I., ed.). Budapest 1990.

BOL: Budapest történetének okleveles emlékei III, 1382–1439 (Kumorovitz, L. B., ed.). Budapest 1987.

BORSA, I., 1986: A szenyéri várkastély öt leltára a XVI. századból. Forrásközlemény. In: Somogy megye múltjából – Levéltári évkönyv 17, 73–85. Kaposvár.

CDA: Árpádkori új okmánytár. Codex diplomaticus Arpadianus continuatus I, 1001–1235 (Wenzel, G., ed.). Pest 1860.

CDH: Codex diplomaticus Hungariae ecclesiasticus ac civilis IV/2 (Fejér, G., ed.). Budae 1829.

CDP: Codex diplomaticus partium regno Hungariae adnexarum. Magyaroszág melléktartományainak oklevéltára 4: Banatus castrum et oppidum Jajcza, 1450–1527 (Thallóczy, L.–Horváth, S., edd.). Budapest 1915.

CIDLINSKÁ, L., 1989: Gotické krídlové oltáre na Slovensku. Bratislava.

DIVALD, K.–IVÁNYI, B., 1927: Az eperjesi Szent Miklós-templom. In: Az Országos Magyar Szépművészeti Múzeum Évkönyvei 4, 1924–1926 (Petrovics, E., ed.), 30–70. Budapest.

EHP: Estei Hippolit püspök egri számadáskönyvei: 1500–1508. A Heves Megyei Levéltár forráskiadványai 4 (Kovács, P., ed.). Eger 1992.

EVI: Adatok Eperjes város középkori iskolaügyének történetéhez (Iványi, B., ed.), Magyar Történelmi Tár 1911, 12, 67–88.

EVJ: Eperjes szab. kir. város jegyzőkönyve II, 1424–1509 (Iványi, B., ed.), Magyar Történelmi Tár 1909, 10, 161–183.

EVL I: Eperjes szabad királyi város levéltára, 1245–1526 (Iványi, B., ed.). Szeged 1931.

EVL II: Eperjes szabad királyi város levéltára, 1245–1526 (Iványi, B., ed.). Szeged 1932.

FCsO: A Frangepán család oklevéltára II, 1454–1527. Hamis oklevelek, 1209–1481 (Thallóczy, L.–Barabás, S., edd.). Budapest 1913.

GULYÁS, L. Sz., 2014: Írott szabályok és íratlan normák a 15.–16. századi mezővárosi kereskedelem. In: Urbs – Magyar várostörténeti évkönyv 9. Normakövetés és normaszegés – Válogatás a norma, normakövetés és normaszegés a városi életben c. konferencia előadásaiból, 29–59. Budapest.

GVO: Gyula város oklevéltára, 1313–1800 (Veress, E., ed.). Budapest 1938.

GYULAI, É., 1996: Miskolc középkori topográfiája. Termelés és kereskedelem a középkori Miskolcon. In: Miskolc története I. A kezdetektől 1526-ig (Kubinyi, A., ed.), 165–364. Miskolc.

HCsO: A Héderváry-család oklevéltára II (Závodszky, L., ed.). Budapest 1922.

HOLUB, J., 1960: A bortermelés Zala megyében 1526 előtt. In: A Göcseji Múzeum jubileumi emlékkönyve 1950–1960, 181–202. Zalaegerszeg.

HORVAT, R., 1910: Hrvatske carine god. 1539, Vjesnik 12, 230–235.

IVÁNYI, B., 1917: Jogtörténeti vonatkozások Eperjes város középkori számadáskönyveiben. In: Emlékkönyv Fejérpataky László életének hatvanadik évfordulója ünnepére (Szentpétery, I., ed.), 243–262. Budapest.

IVÁNYI, B., 1918: Eperjes Város középkori építkezései és építészei, 1. közlemény, A Múzeum és Könyvtári Értesítő 12, 112–127.

JANOTKA, M.–LINHART, K., 1984: Zapomenutá řemesla: vyprávění o lidech a věcech. Praha.

JANOTKA, M.–LINHART, K., 1987: Řemesla našich předků. Praha.

KELLER, A., 1990: A Jánosréti mester és köre a művészettörténeti szakirodalomban, Ars Hungarica 2, 187–200.

KEMÉNY, L., 1891: A reformáció Kassán. Oklevéltárral. Kassa.

KERECSÉNYI, E. H., 1969: A népi méhészkedés története, formái és gyakorlata Nagykanizsa környékén. Budapest.

KERNY, T., 1992: Kéziratos és rajzi dokumentumok a jánosréti templom berendezésének történetéhez, Ars Hungarica 1, 115–120.

KIS, P.–PETRIK, I., 2008: Kiadatlan Árpád-kori oklevelek a főváros történetéhez, 1192–1298. In: Szívvel és tettel. Tanulmányok Á. Varga László tiszteletére, 13–44. Budapest – Salgótarján.

KOV: Középkori oklevelek Vas megyei levéltárakban. I. Regeszták a vasvári káptalan levéltárának okleveleiről (1130) 1212–1526 (Kóta, P., ed.). Szombathely 1997.

KUBINYI, A., 1975: Budapest története a későbbi középkorban Buda elestéig (1541-ig). In: Budapest története II. A későbbi középkorban és a török hódoltság idején, 7–240. Budapest.

LUKAČKA, J., 2016: Matúš Čák Trenčiansky. Bratislava.

MÁLYUSZ, E., 1971: Egyházi társadalom a középkori Magyarországon. Budapest.

MÁLYUSZ, E., 1929: A szlavóniai és horvátországi középkori pálos kolostorok oklevelei az Országos Levéltárban: negyedik közlemény, Levéltári Közlemények 7, 3–4, 278–311.

MES: Monumenta Ecclesiae Strigoniensis II (Knauz, F.– Dedek, L. C., edd.). Strigonii 1882.

MNL: Magyar Nemzeti Levéltár Budapest, Magyar Országos Levéltár, DL–DF collectio diplomatica Hungarica.

MOLNÁR, I., 1975: A magyarországi pálosok "Zöld kódex"-ének Somogy megyei regesztái, Somogyi Múzeumok Közleményei 2, 217–233.

MR: Magyar regesták. A Szepesi Káptalan, Jászai s Leleszi Conventek, Kassa és Sopron városok s több magánosok levéltáraiból s gyűjteményeiből II, 1228–1643 (Horváth, M., ed.), Magyar Történelmi Tár, 1862, 11, 125–196.

NÓGRÁDY, Á., 1998: Mátyás kincsek a visegrádi vár 1490. évi leltárában. In: Tanulmányok Borsa Iván tiszteletére (Csukovits, E., ed.), 177–180. Budapest.

OF: Okmánytár a Fuggerek magyarországi nagykereskedése és rézvállalatának történetéhez I (Wenzel, G., ed.), Magyar Történelmi Tár, 1882, 5, 622–669.

PACKHEISER, M., 2008: Böttcher. In: Das alte Handwerk: Von Bader bis Zinngießer (Reith, R., ed.), 33–37. München.

PÁSZTOR, J., 1970: A magyar katonai terminológia kialakulása. A hadi élet szavai Zrínyi Miklós koráig. A szerző 1968-ban elfogadott doktori disszertációja alapján készült dolgozat, Hadtörténelmi Közlemények 17, 4, 634–676.

PLAČEK, M., 2017: Nejprve dvorec – nakonec pozdně renesanční dependencie – Kněžice /Knieschitz – zunächst ein Herrenhof – schließlich eine Dependance der Spätrenaissance, AH 42, 523–537.

PLATINA, B., 1530: Von allen Speisen und Gerichten etc. Augsburg.

ROTH, B., 1951: Das Seckauer Oblaywesen. In: Ergänzungsband 2/2. Festschrift zur Feier des 200-jährigen Bestandes des HHStA, 2. Bände (Santifaller, L., ed.), 197–225. Wien.

SLIVKA, M., 2016: Poznámky k najnovšej historiografii o templároch, johanitoch a antonitoch na Slovensku, Kultúrne dejiny 7, 197–216.

SVT: Sopron szabad királyi város története II/4. Különféle számadások és adójegyzékek 1454-től 1495-ig (Házi, J., ed.). Sopron 1936.

SZÁVAY, Gy., 1896: Győr. Monográfia a város jelenkoráról a történelmi idők érintésével. Győr.

TRONNIER, C., 2015: Das Fass: "Der Container" des Mittelalters und der Frühen Neuzeit. In: BGH Freund (Bremer Geschichtenhaus), 3. März 2015, Der lebendige Blog zum lebendigen Museum im Bremer Schnoor. Dostupné z: https://freundeskreisbremergeschichtenhaus.wordpress.com/2015/03/03/das-fassder-container-des-mittelalters-und-der-fruhen-neuzeit/, cit. 26. 11. 2017.

VÁLKA, M., 2014: Homo faber. Tradiční zemědělství a lidová výroba. Brno.

VER: Veszprémi regeszták, 1301–1387 (Kumorovitz, L. B., ed.). Budapest 1953.

WITTHÖFT, H., 1999: Faß. In: Lexikon des Mittelalters. Studienausgabe, 4. Band, 303. Stuttgart – Weimar.

ZsO I: Zsigmondkori oklevéltár I, 1387–1399 (Mályusz, E., ed.). Budapest 1951.

ZsO IV: Zsigmondkori oklevéltár IV, 1413–1414 (Mályusz, E., ed.). Budapest 1994.

ZsO V: Zsigmondkori oklevéltár V, 1415–1416 (Mályusz, E., ed.). Budapest 1997.

ZsO VII: Zsigmondkori oklevéltár VII, 1419–1420 (Mályusz, E., ed.). Budapest 2001.

ZsO VIII: Zsigmondkori oklevéltár VIII, 1421 (Borsa, I., ed.). Budapest 2003.

ZVT: Zala vármegye története. Oklevéltár 2, 1364–1498. Budapest 1890.

Metriky

0

Crossref logo

0


26

Views

0

PDF (slovenština) views