Recepción de léxico de confitería decimonónico en diccionarios del español

Marta Torres Martínez

doi:10.5817/ERB2017-2-5

Recepción de léxico de confitería decimonónico en diccionarios del español

Roč.38,č.2(2017)

Marta Torres Martínez

https://doi.org/10.5817/ERB2017-2-5

Trvalý odkaz (handle):
http://hdl.handle.net/11222.digilib/137169

PDF (španělština)

Abstrakt

En la presente investigación nos aproximamos a un tratado culinario publicado a mitad del siglo XIX, El confitero moderno (1851) de José Maillet. Nuestro objetivo se centra en estudiar el vocabulario incluido al final de la obra y, en concreto, analizar las voces de especialidad compiladas en él. En primer lugar, disponemos onomasiológicamente estas palabras para después revisar su presencia, tratamiento y evolución en la tradición lexicográfica del español — tanto académica como extraacadémica —. Nos centramos en determinar si los ítems léxicos objeto de estudio se registran en los diccionarios generales del español y, en tal caso, en qué época se lematizan y cómo se incorporan en la macro y microestructura de los distintos repertorios. En definitiva, este trabajo permitirá arrojar luz sobre una de las parcelas del léxico decimonónico de la vida social, a saber, la culinaria y, más específicamente, la relativa al ámbito de la confitería.

Klíčová slova:
léxico histórico; confitería; lexicografía española; siglo XIX

Stránky:
69–81

Reference

Alvar Ezquerra, M. (2002). De antiguos y nuevos diccionarios del español. Madrid: Arco/Libros.

Azorín Fernández, D. (2000). Sebastián de Covarrubias y el nacimiento de la lexicografía. In I. Ahumada (Ed.), Cinco siglos de lexicografía del español (pp. 3–34). Jaén: Universidad de Jaén.

Covarrubias Horozco, S. (2006 [1611]). Tesoro de la lengua castellana o española. Edición integral e ilustrada de Ignacio Arellano y Rafael Zafra. Madrid: Universidad de Navarra/Iberoamericana/Vervuert/Real Academia Española/Centro para la Edición de Clásicos Españoles.

Eberenz, R. (2014). El léxico español de la alimentación y la culinaria en su historia: fuentes y líneas de investigación. In V. Álvarez Vives, E. Díez Del Corral Areta, & N. Reynaud Oudot (Eds.), Dándole cuerda al reloj. Ampliando perspectivas en lingüística histórica de la lengua española (pp. 23–46). Valencia: Tirant humanidades.

Eberenz, R. (2016). De lo crudo a lo cocinado: sobre el léxico fundamental de la culinaria en la historia del español (siglos XIII a XVII). Revista de Filología Española, XCVI, 81–112.

Fundación Rafael Lapesa. (2012a). Diccionario de Autoridades. < http://web.frl.es/DA.html>

[MdD]: Fundación Rafael Lapesa. (2012b). Mapa de diccionarios. < http://web.frl.es/NTLLEt/SrvltGUILoginNTLLEtPub>

Fundación Rafael Lapesa. (2012c). Fichero general. < http://web.frl.es/fichero.html>

García-Macho, Mª L. (2002). Macroestructura y microestructura en los diccionarios de Alfonso de Palencia, Antonio de Nebrija y Sebastián de Covarrubias. In Mª T. Echenique Elionza, & J. Sánchez Méndez (Eds.), Actas del V Congreso Internacional de Historia de la Lengua Española (I) (pp. 2075–2091). Madrid: Gredos.

Gemmingen, B. (1995). Estudios lexicológicos sobre la lengua culinaria del Siglo de Oro. Revue de Linguistique Romane, 59(235–236), 402–417.

Lépinette, B. (1989). Contribution a l' étude du Tesoro de la lengua castellana o española (1611) de Covarrubias. Historiographia Linguistica, XVI(3), 257–310. | DOI 10.1075/hl.16.3.04lep

Machet, J. J. (1803). Le confiseur moderne ou l'art du confiseur te du distillateur. París: Imprenta de Guilleminet.

Maillet, J. (1851). El confitero moderno. Tratado completo y práctico de confitería y de pastelería, del licorista y de toda clase de refrescos pertenecientes a la repostería, con el método de preparar toda clase de encurtidos. Barcelona: Imprenta y librería de la Sra. V. E. H. de Mayol.

Martínez Llopis, M. (1995). Historia de la gastronomía española. Huesca: La Val de Onsera/Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Muro, Á. (1892). Diccionario general de cocina. Madrid: Imprenta de Jose M.ª Faquineto.

Praussols, J. (1900). Pequeño diccionario ilustrado de los términos usuales en la cocina. Madrid: Imprenta de Hernando.

[NTLLE]: Real Academia Española. Nuevo tesoro lexicográfico de la lengua española. < http://ntlle.rae.es/ntlle/SrvltGUILoginNtlle>

Seco, M. (1997). El Diccionario sincrónico del español. In T. Cabré, & M. Lorente (Eds.), Cicle de conferènces 95–96. Lèxic, corpus y diccionaris (pp. 133–149). Barcelona: Institut Universitari de Lingüística Aplicada/Universitat Pompeu Fabra.

Seco, M. (2003a [1987]). Un lexicógrafo de la generación de Cervantes (Notas sobre el Tesoro de Covarrubias). In Estudios de lexicografía española (pp. 185–201). Madrid: Gredos.

Seco, M. (2003b [1987]). Autoridades literarias en el Tesoro de Covarrubias. In Estudios de lexicografía española (pp. 202–221). Madrid: Gredos.

Seco, M. (2003c [1987]). Covarrubias en la Academia. In Estudios de lexicografía española (pp. 222–236). Madrid: Gredos.

[DEA]: Seco, M., Andrés, O., & Ramos, G. (1999). Diccionario del español actual. Madrid: Aguilar.

Metriky